Vietnes sadaļas

   www.senes.lv   

Lapiņsēnes

Bērzlapes
 

Bērzlapes ir mazu, vidēju vai lielu izmēru lapiņsēnes ar dažādu krāsu cepurītēm, taču ar visām kopīgu iezīmi (izņemot vienai): lapiņu birzīgumu. Vienas sugas bērzlapes ir ēdamas pat jēlas, daudzas ir uzreiz cepamas, virkne citu, kuras ir mēreni sīvas (dažas no tām - arī mazliet indīgas), ir neilgi jāpavāra šī sīvuma un indīguma novēršanai. Tikai pavisam nedaudzu sugu bēzlapes paliek neēdamas pat tad, ja tās pamatīgi novāra.

Latvijā ir konstatētas vairāk nekā 100 bērzlapju sugu vai to varietāšu (tādas ir samērā nedaudzam sugām), bieži vien savā starpā ļoti līdzīgas, atšķirīgas pat tikai ar vienu smalku pazīmi (piemēram, lapiņu garšu). Tāpēc pat nemēģinām šeit pilnībā atspoguļot visu šo lielo daudzveidību.

 

Klikšķinot uz galerijas attēla vai sugas nosaukuma, var nokļūt pie sugas ilustrēta apraksta kādā no mūsu vietnēm - fungi.lv vai senes.lv. Pievērsiet uzmanību, ka vietnes fungi.lv sugu aprakstos līdzās galvenajai lappusei ir vēl papildlappuses ar fotoattēliem un skaidrojumiem!




Plankumainā bērzlape
Russula vesca
Bieži sastopama bērzlape. Ir ēdama pat jēla. Pacieta.
Purva bērzlape
Russula paludosa
Bieži sastopama bērzlape. Lapiņas vēlams noplaucēt.
Zilzaļā bērzlape
Russula aeruginea
Bieži sastopama bērzlape. Lai nebūtu sīva, jānovāra.



Dzeltenā bērzlape
Russula claroflava
Ļoti bieži sastopama bērzlape. Uzreiz cepama.
Baltā bērzlape
Russula delica
Bieži sastopama bērzlape. Uzreiz cepama. Negaršīga?
Okerdzeltenā bērzlape
Russula ochroleuca
Bieži sastopama bērzlape. Dažkārt ir sīva un jānovāra.



Lundella bērzlape
Russula lundelli
Pareti sastopama bērzlape. Nedaudz sīva, ir jānovāra.
Sīvā bērzlape
Russula emetica
Pabieži sastopama bērzlape. Sīva pat pēc vārīšanas.
Kūmu bērzlape
Russula consobrina
Pareti sastopama bērzlape. Ar sliktu garšu un smaržu.

Augstāk atainotas tās bērzlapju sugas, kuru ilustrēti apraksti ir ietverti mūsu divvalodīgajā vietnē fungi.lv.

Zemāk pagaidu kārtībā ir atainotas (ar vienu ilustrāciju par katru sugu) vēl dažas bērzlapju sugas.

Atainoto bērzlapju sugu klāstu plānojam līdz 2018.g. sezonas sākumam būtiski palielināt.

 Bālējošā bērzlape (Russula exalbicans)

Ēdama

Samērā bieži sastopama bērzlape. Nosaukums atspoguļo attiecīgo īpašību (šeit - neparasti kolorīts eks.).
Sīva, īpaši - lapiņas, tādēļ pirms lietošanas uzturā jānovāra.

 Mainīgā bērzlape (Russula decolorans)

Ēdama

Ļoti bieži sastopama bērzlape. Nosaukums atspoguļo bālēšanu no sarkanīgas uz pelēkdzeltenu (attēlā).
Uzreiz cepama.

 Zeltainā bērzlape (Russula aurata)

Ēdama

Reti sastopama bērzlape. Nosaukums - pēc lapiņu, kātiņa, reizēm arī cepurītes ļoti koši dzeltenās krāsas.
Viennozīmīgi pati skaistākā bērzlape! Uzreiz cepama.

 Liesmainā bērzlape (Russula rhodopoda)

Ēdama

Bieži sastopama bērzlape. Aug mitros egļu (vai egļu + citu skujukoku) mežos, skābā augsnē. Jānovāra.

 Vājsmirdīgā bērzlape (Russula subfoetens)

Ēdama

Bieži sastopama bērzlape. Nosaukums atspoguļo attiecīgo īpašību. Novārot nepatīkamā smarža izzūd.

 Siļķu bērzlape (Russula xerampelina)

Ēdama

Bieži sastopama bērzlape. Smaržo pēc siļķēm. Cepurītes krāsa dažādām varietātēm dažāda. Jānovāra.

 Violetzaļā bērzlape (Russula cyanoxantha)

Ēdama

Pareti sastopama liela bērzlape. Vienīgā ar nebirzīgām lapiņām! Uzreiz cepama (varietāte variata jāvāra).

 Melnbaltā bērzlape (Russula albonigra)  •  Tumšā bērzlape (Russula adusta)

 

Ēdamas

Viena reti, otra biežāk sastopama bērzlape. Pirmā ievainojumos un piespiedumos strauji melnē, otrai 
mīkstums griezumā kļūst pelēks. Pirmo ieteicams novārīt (lapiņu rūgtenuma dēļ), otra uzreiz cepama.

Lapiņsēnes